Responsabile del servizio nella ristorazione commerciale

ASSISTANT STORE MANAGER

L’“ASSISTANT STORE MANAGER”, è un responsabile del servizio, figura chiave all’interno dell’organizzazione del Punto di Vendita: deve garantire il miglior livello di servizio al cliente ed efficienza applicando gli standard operativi, coordinando gli operatori e supportando le attività gestionali e amministrative del settore assegnato durante il turno. Il Responsabile del Servizio coordina e supervisiona le attività degli operatori e organizza il servizio in assenza del direttore o su specifiche deleghe. E ‘ un tecnico in grado di progettare e realizzare menù e prodotti che prevedano l’utilizzo e la valorizzazione delle tipicità enogastronomiche del territorio, selezionando i fornitori e adottando tecniche di preparazione, cottura e servizio che ne esaltino le caratteristiche e proprietà. Interagisce nel gruppo di lavoro, adottando modalità di comunicazione e comportamenti in grado di assicurare il raggiungimento di un risultato comune; assume comportamenti e strategie funzionali ad un’efficace ed efficiente esecuzione delle attività. Risolvere problemi relativi all’ambito tecnico di riferimento utilizzando concetti, metodi e strumenti matematici.

La presente proposta formativa, forma 12 lavoratori assunti con contratto in apprendistato dall’azienda AUTOGRILL SPA.

Contenuti del Percorso

·         Gestione della clientela

·         Area Relazioni, Comunicazione Branding

·         La ristorazione in Autogrill

·         Food&Beverage – Coordinamento dei servizi

·         Bar, Ristorante e Market

·         Management, gestione e ottimizzazione dei costi

·         Normativa in merito alla sicurezza e alle regole Haccp

·         Approccio interculturale

·         Competenza digitale

·         Ambito logico matematico

·         Strumenti e programmi gestionali

·         Stage 

Certificazione rilasciata

Al termine del percorso formativo verrà svolto un esame al fine del rilascio del Certificato di specializzazione tecnica superiore in “ASSISTANT STORE MANAGER” che afferisce alla specializzazione IFTS di “Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica”. 

Requisiti di Accesso

Giovani fino a 25 anni occupati con contratto di apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.lgs. 81/2015.

I destinatari devono possedere tutti i seguenti requisiti:

·         avere un’età ricompresa nei parametri definiti dalla normativa nazionale vigente in materia di apprendistato di primo livello e pertanto non superiore ai 25 anni;

·         essere occupati in sedi operative aziendali dell’Emilia- Romagna con contratto di apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.lgs.81/2015;

·         essere in possesso del diploma di istruzione secondaria superiore o dei requisiti richiesti dalle procedure per l’ammissione al corso di Istruzione e Specializzazione Tecnica Superiore (IFTS) come indicato nella DGR 963/2016.

L’accesso è consentito anche a coloro che sono stati ammessi al quinto anno dei percorsi liceali e a coloro che sono in possesso del diploma professionale conseguito in esito ai percorsi di quarto anno di Istruzione e Formazione Professionale. Inoltre, possono accedere anche persone che non sono in possesso del diploma di Istruzione secondaria superiore, previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivamente all’assolvimento dell’obbligo di istruzione.

Iscrizioni

Per iscriversi è necessario presentare richiesta di ammissione alle selezioni corredata da curriculum vitae, documento di riconoscimento ed eventuale permesso di soggiorno in corso di validità, presso la sede di Iscom Bologna in Strada Maggiore 23, BO o da inviare agli indirizzi e-mail: alessandro.ugolini@iscombo.it e nicoletta.tallerico@iscombo.it

Selezioni

La selezione si terrà a Febbraio 2023 e prevedrà una prova scritta con domande a scelta multipla e, a seguire, un colloquio conoscitivo.

A conclusione della selezione, verrà pubblicata sul sito di lscom Bologna la graduatoria finale nel rispetto della normativa privacy.

Numero partecipanti: 12 

Contattare Iscom Bologna, nella persona di Alessandro Ugolini, allo 051-6487758 o all’indirizzo mail alessandro.ugolini@iscombo.it

Il percorso è gratuito.

Soggetti che partecipano alla progettazione e realizzazione del percorso:

Soggetto Attuatore: ISCOM Bologna

Partner di progetto: ISCOM Emilia-Romagna; Autogrill Italia spa; Alma Mater Studiorum – Università di Bologna; I.I.S. Bartolomeo Scappi